材料
茄子(紫皮,长):2个; 松花蛋: 2个;尖椒: 1个; 蒜:5瓣;芝麻酱:2勺;辣椒油:1勺;香油:适量;食盐:少许;
绝味茄子 的做法
长茄子用清水洗净
带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料
取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开
加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放
加适量盐进行调味
将芝麻酱充分拌匀
青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内
将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)
调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了
用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了
划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃
用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋
声明:本文由用户 上海普陀_随缘 上传分享,本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com