这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子：2个; 郫县豆瓣酱：15克;小葱：2棵;姜：1小块;蒜：2瓣;料酒：15毫升;生抽：10毫升;辣椒油：5毫升;花椒油：5毫升;白糖：3克;植物油：适量;

材料 甜辣酱,茄子,盐,糖,蒜,青红椒. 做法 1.茄子切成你想要的形状. 2.锅中倒油,下入茄子翻炒. 3.当茄子把油份吸收后,加适量的水. 4.翻炒均匀后,待水梢干后再加入些水. 5.之后水干后就保持中大火,这个时候的茄子满是水和油,就不会糊锅. 6.待到茄

瘦身麻婆茄子的做法

食材 主料 茄子 350克 辅料 蒜头 两颗 小葱 一根 生抽 适量 麻油 适量 步骤 1.茄子洗净切长段，蒜切末，葱切碎 2.水开后，蒸架上放茄子，大火蒸8分钟左右 3.用筷子把每段茄子划开变4份 4.趁热放入蒜末葱花生抽麻油，搅拌均匀即可。爱吃辣的同学

茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量，葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末

主料： 茄子500克。 配料： 肉沫30克，大蒜子50克，香菜50克，小泰椒30克。 调料： 盐5克，鸡汁10克，李锦记蒸鱼鼓油10克，海天蚝油5克，色拉油50克。 制作： 1、茄子去皮，改刀成4厘米长的条状。 2、大蒜子，香菜，小泰椒剁成蓉备用。 3、锅至

热锅放少许油，油热后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出

用料 茄子 四个 大蒜 2瓣 酱油 1勺 盐 2克 淀粉 1勺 白糖 1克 小葱 适量 肉末 10g 料酒 1勺 蚝油 1勺 家常溜茄子的做法 茄子切成长条，过油炸，只炸一遍断生就可以 热锅凉油下肉末翻炒 肉末变色之后加入葱末蒜末 出香味之后，加入料酒，酱油，蚝

锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香，下郫县豆瓣酱煸炒出红油

用料 茄子 四个 大蒜 2瓣 酱油 1勺 盐 2克 淀粉 1勺 白糖 1克 小葱 适量 肉末 10g 料酒 1勺 蚝油 1勺 家常溜茄子的做法 茄子切成长条，过油炸，只炸一遍断生就可以 热锅凉油下肉末翻炒 肉末变色之后加入葱末蒜末 出香味之后，加入料酒，酱油，蚝

将茄子放入翻炒均匀，加入料酒，白糖、生抽、并倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可

我很喜欢吃茄子，炒茄子要放多点油才好吃 首先要蒜，切细放锅里用油烧香，再放茄子一起炒，中途不要放水，怕烧焦就一直翻炒，放油一起翻炒，最后放点酱油和盐，我家里吃不放味精的

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家常溜茄子的做法步骤图，家常溜茄子怎么做

用料  

茄子    四个    

大蒜来    2瓣    

酱油    1勺    

盐    2克    

淀粉    1勺    

白糖    1克    

小葱    适量    

肉末    10g    

料酒    1勺    

蚝油源    1勺    

家常溜茄子的做法  

茄子切成长条，过油炸，只炸一遍断生就可以

热锅凉油下肉末翻炒

肉末变色之百后加入度葱末蒜末

出香味之后，加入料酒，酱油，蚝油，糖，一丢丢盐调味，勾薄芡

翻炒均匀，放入炸好的茄子条，翻几下就可以出锅了问

晚饭：家常溜茄子➕虾仁滑蛋➕凉拌豆芽答

小贴士

酱油和蚝油都有咸味，口淡的小伙伴不加盐也可以。

最简单又好吃的家常菜茄子做法提供

我很喜欢吃茄子，炒茄子要放多点油才好吃

首先要蒜，切细放锅里用油烧香，再放茄子一起炒，中途不要放水，怕烧焦就一直翻炒，放油一起翻炒，最后放点酱油和盐，我家里吃不放味精的

红烧茄子的做法大全 茄子的家常做法

原料：

茄子一斤，切滚刀块，zd用一匙盐拌匀腌20分钟、 料酒两匙、 八角（大料）两玫、 葱三棵，切碎、 蒜三瓣，切片、 香菜两棵，切碎、 豆瓣一匙、 酱油一大匙、 白糖一咖啡匙、 鸡精一咖啡匙同放一个碗里、 淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里版。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀权后起锅装盘即成。

茄子怎么做好吃，紫茄子的家常做法

食材明细

紫茄子

适量

生抽

适量

蒜蓉

适量

香葱

适量

芝麻油

适量

芝麻

适量

香醋

适量

花椒油

适量

辣椒油

适量

中辣

口味

蒸

工艺

十分钟

耗时zhidao

简单

难度

酸辣拌紫茄的做法步骤

酸辣拌紫茄的做法步骤：1 1将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净。

酸辣拌紫茄的做法步骤：2 2放入蒸锅内，大火烧开10分

酸辣拌紫茄的做法步骤：3 3.准备多一点的大蒜，压成蒜蓉待用

酸辣拌紫茄的做法步骤：4 4蒸熟的茄子，晾凉备用

酸辣拌紫茄的做法步骤：5 5压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开版水和盐

酸辣拌紫茄的做法步骤：6 6在加入生抽和白糖

酸辣拌紫茄的做法步骤：7 7晾凉的茄子手撕成条放在盘子里

酸辣拌紫茄的做法步骤：8 8碗在加入辣椒油，花椒油，香油，米醋权，熟芝麻，淋在茄子上

酸辣拌紫茄的做法步骤：9 9撒上葱花即可

家常酱茄子的做法

材料：圆茄子、豆瓣酱。配料：葱、盐、糖。做法：1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，zd会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味专后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；4、继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，属因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟~~~ 我自己也挺喜欢这道菜的 ：）