材料
草鱼：1条; 面粉: 少许; 姜：5克;葱：5克;白糖：20克;生抽：30克;老抽：20克;蚝油：30克;味精：1.5克;黄酒：30克;八角：适量;五香粉：适量;植物油：适量;食盐：4克;淀粉：少许;
红烧鱼块的做法
将鱼洗净剁成长方块
放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀
锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄
捞出控油
锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开
放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅
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