材料
鲫鱼：400克; 红椒: 1大勺; 蒜泥：1大勺;剁椒：1大勺;葱：1大勺;姜：1大勺;料酒：2大勺;酱油：1大勺;陈醋：2茶勺;香油：2大勺;食盐：少许;鸡精：2茶勺;白胡椒：少许;白糖：2茶勺;高汤：半小碗;色拉油：适量;小葱：少许;香菜：少许;
湘江鲫鱼的做法
鲫鱼收拾干净，用料酒，葱丝，姜丝腌渍30分钟入味
锅中倒入植物油烧至5成热，将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分，放入锅中炸至酥脆，捞出，沥油。炒锅中倒入香油烧热，下葱姜末，蒜泥，剁椒，鲜红椒末炒至油呈红色，放鱼
肉汤大火烧开，转小火加入酱油，料酒，陈醋，白糖，鸡精，少许盐，烧至汤汁收尽，撒入胡椒粉，葱末即可出锅
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