材料
鸡腿：2只; 鸡蛋黄: 1个;玉米淀粉: 50克; 食盐：1/4小匙;干辣椒：5个;姜：1小匙;蒜：1小匙;生抽：1大匙;白醋：1大匙;白糖：1大匙;淀粉：1小匙;水：2大匙;辣椒油：10克;
左宗棠鸡的做法
鸡腿去骨，将肉切成块状
先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀
待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸
一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用
将所有调味料放入碗内调匀备用
锅内放少许油，放入干椒略爆香
放入所有调味汁
煮至汤汁浓稠
加入炸好的鸡块
迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
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