材料
黄瓜：5根; 八角：1个;花椒：15粒;干辣椒：4个;食盐：8克;白糖：5克;生抽：15毫升;醋：20毫升;辣椒油：少许;
蓑衣黄瓜的做法
黄瓜洗净后，横放于砧板上，刀子倾斜约45度角，均匀的切下，但不要切断，切到瓜身2/3处即可
然后翻转到另一面，不需要倾斜，竖着均匀切下，同样切到瓜身2/3处，即成蓑衣状
在黄瓜表面撒上3克盐，用手涂抹均匀，腌制约10分钟，瓜肉内的水分会自然溢出一些。同时准备一个汤锅，加入一杯清水烧开，然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味，然后沥去杂质，自然晾凉
将黄瓜溢出的水分倒掉不要，然后放入饭盒中，倒入煮好的调料汁，再放入生抽、醋、白糖、剩余的盐，腌制2小时即可
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