材料
鸡胸脯肉：1块; 花生（炒）: 50克; 葱白：50克;干辣椒：8克;食盐：5克;花椒：5克;姜：5克;老抽：半勺;色拉油：适量;白糖：2勺;料酒：2勺;生抽：2勺;淀粉：10克;香醋：2勺;胡椒粉：3克;
宫保鸡丁的做法
鸡脯肉一块，洗净
葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用
将鸡脯肉切成小丁
加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
料酒两勺,干淀粉5克
用手反复抓匀，入味15分钟
炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用
留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒
中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
倒入鸡丁同炒
倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
略炒，待调味汁变浓稠
出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘
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