材料
绿豆淀粉：100克; 香菜: 适量; 水：500克;酱油：适量;芝麻油：少许;食盐：少许;白糖：少许;醋：少许;辣椒油：适量;蒜泥：适量;
自制凉粉的做法
用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
切成细条或者薄片
用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
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