材料
面粉:400克;韭菜:1把;鸡蛋:3个; 粉丝: 1把;豆腐: 1块; 胡椒粉:适量;五香粉:适量;食盐:适量;白糖:适量;色拉油:适量;鸡精:少许;
韭菜鸡蛋水饺的做法
面粉加水
搅拌成雪花状
再揉搓成光滑的面团,盖湿布醒发20分钟
韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软,豆腐洗净切丁备用
起油锅,倒入蛋液在油锅中划散,晾凉备用(3个鸡蛋)
将豆腐丁在油锅中炒至变色即可,晾凉备用
将韭菜粉丝切碎,加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀,再依个人口味添加盐、鸡精等调味料,拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可
醒好的面团揉匀,分割搓成长条,切小剂子
剂子按扁,擀成边缘薄中间厚的饺子皮
包入调好的馅料,捏成饺子生坯
包好的水饺生坯摆放在案板或帘子上
锅内的水煮开,逐个下水饺,再大火煮开后改中火煮至饺子浮起,捞出即可
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