材料
西红柿：2个;柿子椒：1个;鸡蛋：1个; 色拉油：适量;食盐：适量;白糖：适量;
三色番茄炒蛋的做法
番茄切丁备用
圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子
做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜
锅中倒入适量油烧热，7-8成热时，倒入打散的鸡蛋，用筷子快速划散，凝固成块状，嫩黄的就好，马上盛出；不要炒久了，颜色变深就老了
锅中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状
可能勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入炒好的鸡蛋和圆椒丁
稍翻炒几下，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子
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