材料
泡红椒：适量;胡萝卜：50克;蒜苔：50克;藕：50克 ;芹菜：50克; 食盐：15克;花椒：30个;八角：3个;白醋：40克;草果：1个;香油：3克;姜：5克;白糖：8克;香叶：4片;
简易泡菜的做法
先将锅中倒入适量水，加入八角，花椒，草果，香叶，姜片，大火煮开，转中火煮5分钟，关火，调入盐（盐量要多一些），温度稍降后倒入容器（干净无油）中，彻底放凉成卤水
蒜苔，芹菜择洗干净，切成段．鲜藕和胡萝卜去皮清洗干净，鲜藕切薄片，胡萝卜切细条
锅中烧开水，先下芹菜和鲜藕片，焯烫30秒捞出，放入冷水中过凉
再下入胡萝卜和蒜苔，焯烫1分钟，捞出，过凉
将凉透的蔬菜都捞出，沥净水份
将凉透的卤水中加入泡椒及泡椒水，根据口味调入白醋，然后将所有蔬菜加入，拌匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏两小时以上
每次用干净无
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