材料
菜花：1个; 五花肉: 1块; 葱：小半根;姜：1片;八角：2个;干辣椒：3个;料酒：1小勺;食盐：4克;胡椒粉：少许;生抽：1小勺;白糖：少许;植物油：10克;
干煸菜花的做法
把菜花择成小朵，一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水分备用（因为菜花太散，暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，把藏在里面的小虫杀出来）辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用
切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了
锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，（出香味也不容易糊）
放入五花肉片煸炒
五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味
渗出的水和酱油滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花
一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘
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