材料
苦瓜：1根; 鸡蛋: 3个; 食盐：1/4小匙;植物油：1大匙;
苦瓜煎蛋的做法
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片
放入沸水中焯一下
倒在滤网中沥干水份
鸡蛋打入碗内，加入盐
将鸡蛋打散，和盐拌匀
放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液
平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀
倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固
翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可
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