材料
香椿：500克; 白酒：适量;食盐：适量;姜：适量;花椒：适量;香油：少许;
腌香椿的做法
香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）
烫过的香椿放入冷水中过凉
用手攥干
加入花椒、姜丝、盐、白酒
用手反复揉、按，再次刹干水分
装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用）
取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒
切碎，拌上香油即可
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