材料
猪里脊肉:300克;菠萝:50克; 鸡蛋: 1个;黄椒: 1个;柿子椒: 1个; 面粉:少许;食盐:适量;胡椒粉:适量;料酒:适量;姜:少许;番茄酱:3汤匙;米醋:2汤匙;白糖:2汤匙;生抽:1/2汤匙;水淀粉:适量;色拉油:适量;
菠萝咕咾肉的做法
准备所需的主要原料:猪里脊肉,菠萝,青椒,黄椒。(菠萝需提前浸泡在淡盐水中10分钟左右)
里脊肉洗净,切成约2厘米左右的块,在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,姜丝
将腌制的调料与肉片混合搅拌均匀后腌渍片刻10分钟左右
腌制过程中,可以将黄椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片,菠萝同样的切小块
将一个鸡蛋搅拌成蛋液,适量的面粉准备好
腌渍好的肉先裹一层蛋液。(这个过程,可以一块块肉均匀的裹蛋液,如果嫌麻烦的可以直接将蛋液倒在肉中搅匀)
裹好蛋液的肉片在面粉里滚一下,均匀的沾上面粉
锅内倒入适量的油,烧至5成热时,一个一个的下入肉块炸至金黄。(肉片下油锅前轻拍表层多余的面粉)
炸至金后捞出
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