材料
母鸡：1千克; 白砂糖：25克;冰糖：30克;香醋：25克;食盐：5克;胡椒粉：2克;白胡椒：2克;八角：5克;桂皮：5克;花生油：75克;
炖全鸡的做法
将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；
整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
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