用料 多宝鱼 一条（1斤） 小香葱 2棵 姜  1块 料酒  适量 蒸鱼豉油 2勺 食用油  适量（平时炒菜的量） 凉白开 2勺 小尖椒 1个 做法  点击查看大图 1.多宝鱼洗干净清理干净（买鱼时内脏已经清理干净） 

葱切丝备用，姜切丝备用，红椒切丝备用，生抽中加入白糖，搅拌均匀备用，鱼身切口，两面撒盐涂抹均匀。

主料 多宝鱼 ：1条 辅料 葱 ：少许油 ：适量姜 ：几片六月鲜柠檬酱油 ：1大勺 具体步骤 第一步 1.把买回来的多宝鱼洗净装盘 第二步 2.切几片姜 第三步 3.将姜一片一片放在多宝鱼上面4、锅放水烧开放入多宝鱼加上盖大火蒸10分钟、5鱼蒸好后放少许

倒入料酒腌制15分钟，取三分之一葱丝，姜丝铺于多宝鱼上，入锅大火蒸制7分钟，关火后再焖5分钟后出锅。

用料： 多宝鱼:1斤多左右大小 京葱:1根 香葱:一小把 姜片:6片 蒸鱼鼓油:适量 油:两汤勺 步骤： 1 多宝鱼一条，把鱼鳃、肚子清理干净；放清水下冲洗干净，肚子上斜着拉几刀； 2 用盐和料酒把鱼的里里外外都涂抹均匀后，腌制十来分钟入

倒掉蒸汤，去除蒸过的葱丝、姜丝，重新铺上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上调制好的酱汁，最后将食用油烧热，淋在多宝鱼身上即可，完成。

食材 主料多宝鱼600g 辅料葱2根姜1块盐1勺酱油2大勺花生油2大勺 步骤 清蒸多宝鱼的做法步骤11.多宝鱼一条，买时请卖家处理干净，用水洗净，前后两面均匀地抹上一层盐，腌制10分钟入味。 清蒸多宝鱼的做法步骤22.葱姜切成丝。 清蒸多宝鱼的做法步

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怎样蒸多宝鱼好吃窍门

用料

主料

多宝鱼1条

辅料

红椒

适量

调料

食盐

1茶匙

葱

1根

姜

1块

料酒

1汤匙

蒸鱼豉油

适量

植物油

适量

清蒸多宝鱼的做法

材料集合图：

1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水

2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟

3.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅

4.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好

5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘

6.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上

7.炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上

8.趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水

9.最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

饮食小常识

1、买的是大连产的“无公害”多宝鱼，姑且相信真的无公害。

2、多宝鱼学名大菱鲆，属欧洲比目鱼的一种。“多宝”之名,是英名turbot的音译。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

烹饪技巧

1、清蒸鱼最好选用新鲜的海鱼，像鲫鱼等腥味特别重的鱼不适合清蒸；

2、蒸的时间要根据鱼的大小来决定，我这个鱼1斤8两属于比较大的了，蒸了15分钟，蒸好的鱼，用筷子能轻松扎透；

3、蒸好的鱼要倒掉盘子里蒸出来的汤，这个汤比较惺不能要；

4、用滚油浇在葱姜丝上能激发出香气，能增添风味更佳好吃。

掌勺丨番茄多宝鱼的家常做法 番茄多宝鱼怎么做好吃

清蒸多宝鱼的做法图解1多宝鱼去内脏去腹黑器官洗净后用刀在表面切成田字形状

清蒸多宝鱼的做法图解2反面也切田字形状

清蒸多宝鱼的做法图解33多宝鱼处理好用盐腌制备用，红尖椒、青尖椒切成条状，葱、香菜切段，姜切丝、蒜拍扁备用

清蒸多宝鱼的做法图解4取一个干净的盘，放入姜蒜

清蒸多宝鱼的做法图解5然后把多宝鱼放上去

清蒸多宝鱼的做法图解6最后在鱼上放入姜、蒜、青红尖椒、一半的葱

清蒸多宝鱼的做法图解7锅中倒入适量清水烧开后放入鱼，大火蒸15分钟

清蒸多宝鱼的做法图解8蒸好取出姜蒜青红尖椒、葱段，然后沐上味极鲜酱油

清蒸多宝鱼的做法图解9放入葱、香菜

清蒸多宝鱼的做法图解10.锅中倒入适量油烧热后浇倒在鱼身上

多宝鱼的家常做法 番茄多宝鱼怎么做好吃

食材用料

多宝鱼一条

红尖椒半个

青尖椒半个

蒜适量相克食物

姜适量相克食物

葱适量相克食物

香菜一棵相克食物

盐适量

味极鲜酱油适量

油适量

清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼的做法图解11.多宝鱼去内脏去腹黑器官洗净后用刀在表面切成田字形状

清蒸多宝鱼的做法图解22.反面也切田字形状

清蒸多宝鱼的做法图解33.多宝鱼处理好用盐腌制备用，红尖椒、青尖椒切成条状，葱、香菜切段，姜切丝、蒜拍扁备用

清蒸多宝鱼的做法图解44.取一个干净的盘，放入姜蒜

清蒸多宝鱼的做法图解55.然后把多宝鱼放上去

清蒸多宝鱼的做法图解66.最后在鱼上放入姜、蒜、青红尖椒、一半的葱

清蒸多宝鱼的做法图解77.锅中倒入适量清水烧开后放入鱼，大火蒸15分钟

清蒸多宝鱼的做法图解88.蒸好取出姜蒜青红尖椒、葱段，然后沐上味极鲜酱油

清蒸多宝鱼的做法图解99.放入葱、香菜

清蒸多宝鱼的做法图解1010.锅中倒入适量油烧热后浇倒在鱼身上

清蒸多宝鱼的做法图解1111.成品图

用手机看这道菜做法

小贴士

如果不知道鱼熟不熟，用筷子插，如果一插就过就说明熟了。

的做法，清蒸多宝鱼（微波炉）怎么做好吃，清

食材与明细

多宝鱼1000g

蒸鱼豉油15ml

葱若干

色拉油少许

姜若干根

难度简单

时间十分钟

口味咸鲜

工艺蒸

微波炉版清蒸多宝鱼的做法步骤

1.

多宝鱼洗净，去腮及清理内脏！鱼表皮有黏液，多清洗几次，鱼身划刀！

2.

装鱼的盘子要微波炉专用的，因为我们的工具是微波炉！装好后用保鲜膜完全覆盖（如图）

3.

入微波炉，高火7分钟！取出，揭开保鲜膜（小心热气，揭开时要格外注意）倒出蒸鱼时的汤汁，空净！

4.

葱姜切丝，如果能吃辣可以放上红辣椒丝，因为我有宝宝吃，所以没有放辣椒！！！

5.

葱姜均匀放到鱼身上，鱼身均匀淋上蒸鱼豉油，放到桌上！锅内烧油，比平时炒菜时的油多一些！油烧热之后，淋到桌上的多宝鱼身上！这时鱼身上就会发出滋啦滋啦的热油声！