主料 猪里脊200克 豆腐100克 鸡蛋1个50克 面粉30克 辅料葱适量 盐少许 步骤1.准备食材：猪里脊，豆腐，鸡蛋，面粉，葱。 2.先用开擀面仗把豆腐碾碎。 3.猪肉提前绞成肉馅或者剁成肉末，加入已经碾碎的豆腐。肉馅大概是豆腐的2倍。 4.打入一个鸡

今天我们将学习如何制作美味健康的豆腐丸子，准备好相关食材便开始。

主料：豆腐(南)500克 炸豆腐丸子 辅料：小麦面粉150克 虾米100克 调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克 1、豆腐包在布中，完全擦干水分。 炸豆腐丸子 2、在1的碎肉中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。 3、把2揉成直径2.5厘米的丸

1.首先将豆腐碾碎，猪肉绞成肉碎，猪肉与豆腐比例为2：1。

食材用料 豆腐350克相克食物 包菜100克相克食物 姜10克相克食物 蒜10克相克食物 淀粉适量 鸡蛋1个相克食物 油适量 盐适量 味精适量相克食物 料酒适量 生抽适量 胡椒粉适量 醋适量相克食物 豆腐丸子的做法 豆腐丸子的做法图解11.准备豆腐 豆腐丸

2.接着打入鸡蛋、加葱花，搅拌均匀，再加入面粉、少许盐，继续搅拌，面粉与豆腐比例为1：1。

主料 豆腐 300g 辅料 盐 适量 香油 适量 味精 适量 豆油 适量 十三香 适量 淀粉 适量 油 适量 步骤 1.将豆腐切块儿，放入容器 2.用勺子捣碎，加入盐，味精，香油，淀粉，十三香拌匀 3.将豆腐扣在案板上，醒10分钟 4.炒锅放油，油温4成热，将豆腐

3.接着用手将搅拌物搓成丸子形状装盘，放入锅中。

做法一 豆腐丸子 原料: 原 料: 豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克(约耗100克) 制法: (1)豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀

4.最后隔水蒸15分钟，豆腐丸子就完成了。

用料 豆腐500克 肉馅270克 鸡蛋1只 葱、姜、淀粉、十三香、生抽 炸豆腐丸子的做法 1.肉馅加生抽、十三香、盐、拌匀待用炸豆腐丸子的做法 步骤1 2.葱姜切末加入肉馅里，同时加入豆腐、鸡蛋、淀粉，用手抓均匀，然后把咸味调到正好。炸豆腐丸子的

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炸豆腐丸子的做法步骤图，炸豆腐丸子怎么做

用料

豆腐500克

肉馅270克

鸡蛋1只

葱、姜、淀粉、十三香、生抽

炸豆腐丸子的做法

1.肉馅加生抽、十三香、盐、拌匀待用炸豆腐丸子的做法 步骤1

2.葱姜切末加入肉馅里，同时加入豆腐、鸡蛋、淀粉，用手抓均匀，然后把咸味调到正好。炸豆腐丸子的做法 步骤2

3.锅内把油烧热，用虎口挤出丸子，放入锅中。炸豆腐丸子的做法 步骤3

4.注意调整油温，用漏勺搅动。炸至两面金黄，捞出即可。炸豆腐丸子的做法 步骤4

5.开始品尝外酥里嫩、香而不腻的豆腐丸子吧！炸豆腐丸子的做法 步骤5

6.剩下的丸子，可以烩着吃，锅里加水，加入盐，酱油，醋烧开后放入丸子，小火煮5分钟，然后加入蒜末和香菜，关火，再滴入几滴香油！

烩丸子我觉得更好吃，我每次都多做些豆腐丸子烩着吃！炸豆腐丸子的做法 步骤6

谁想要东北正宗的豆腐丸子的做法

材料

板豆腐约1/4块，山药20公克，鱼浆150公克，蛋白1/2个，低筋面粉1大匙，盐少许，糖1/2大匙，芹菜末适量，香油少许，水300cc，柴鱼素1/3小匙，盐少许，胡椒粉少许

做法

1.豆腐用重石压除水份，再压成泥状备用。

2.山药磨成泥备用。

3.将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀。

4.将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后，以手挤出丸子状。

5.煮一锅水，放入作法4的材料煮开，再转小火续煮至丸子浮起后捞出。

6.另取一锅将调味料煮开，放入作法5的丸子略煮一会儿，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。

烤豆腐丸子的做法步骤图，烤豆腐丸子怎么做

烤豆腐丸子的做法  

虾仁用盐、白葡萄酒调味，腌制十分钟。

硬豆腐用叉子碾碎，胡萝卜、木耳、香菇洗净，滤乾水份後切碎。

所有材料混合，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入橄榄油，加少许盐、黑胡椒和生抽调味。

整形成丸子，200度25-30分钟，至颜色焦黄。有热风模式的烤箱可以开热风。

取出后滴少许柠檬汁，也可以放一些香草碎。

绘素豆腐丸子的做法

1、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫;

2、将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起;

3、将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中;

4、搅拌均匀，不要顺着一个方向搅拌上劲，无规则的搅拌就可以;

5、将萝卜洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成末;

6、将豆腐也先切成薄片，再切成细条，最后切成小丁;

7、将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀;

8、再放入盐调味，盐最好分几次放，边尝边放根据自己的口味决定盐量，拌好的面糊应该是那种浓稠的不流动的面糊，如果太细可以加点面粉，如果太干，就用手不时的沾着水搅拌面糊，用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了;

9、炸丸子的时候将面糊盆子放到油锅的边上，在盆子边上再放一碗凉水，用一只手抓面糊在虎口处挤出来，将小勺子放到凉水中蘸一下，然后将虎口处的丸子取下来;

10、每取一个丸子之前勺子都要在手中蘸一下，这样取下来的丸子不沾勺子，而且表面很光滑;

11、将勺子里的丸子放入油锅中，这样快速的多挤一些丸子到油锅中开始炸;油不要太热，手放到油面上微微有热度就可以，丸子放下去不会变颜色，油太热放下去就会变色，一会就会糊了;如果用的是那种味道很重的生豆油或别的生油，要先将油烧开关火晾到适当的温度再用;

12、炸丸子的时候要用中火或中小火(根据自己家炉具的火力决定)，让丸子慢慢飘起来变大，再开始上色，颜色变成金*就可以了;炸丸子的火太小丸子里面会大量积油，丸子很软不成形，炸丸子的火太大丸子不会变大而是外壳很快变色而里面还没熟;所以炸丸子的火候非常的重要，这个炸一次就能掌握。

炝肉汤豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法

主料

猪肉

300g

辅料

豆腐

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

料酒

适量

生抽

适量

淀粉

适量

鸡蛋

适量

鸡精

适量

香菜

适量

芦笋

适量

香油

适量

步骤

1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

2.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

3.将豆腐捏碎。

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

顺着一个搅打。

5.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

6.将丸子一个一个放入，汆熟。

7.大约煮5分钟，至丸子略浮起。

8.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。