材料
平菇：500克; 红椒: 1个;柿子椒: 1个; 食盐：适量;白糖：适量;醋：适量;酱油：适量;香油：适量;姜：适量;蒜：适量;
凉拌手撕平菇的做法
平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
青红椒洗净，切丝
锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
快速捞出过凉
捞出后再放入开水中烫下
捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用
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