材料
猪里脊肉：适量; 胡萝卜: 适量; 淀粉：适量;姜：5克;蒜：5克;葱：5克;生抽：6克;醋：适量;白糖：适量;食盐：适量;料酒：5克;植物油：适量;
锅包肉的做法
猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片
将肉片放入少许盐、料酒腌制入味
用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀
中火炸肉片，炸熟后捞出
第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长
葱、姜、胡萝卜切丝，蒜、香菜切沫，调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁
锅里留底油，放入两次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入调好的汤汁，迅速翻炒就出锅
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