材料
五花肉：500克; 豌豆(鲜): 30克;大米: 200克;糯米: 100克; 花椒粉：5克;五香粉：3克;葱姜汁：5克;腐乳(白)：1块;醪糟：1勺;糖色：10克;豆瓣酱：5克;酱油：5克;花椒：5克;
粉蒸肉的做法
大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉
另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉
五花肉洗净沥干水，切大薄片
加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油
加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度
取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时
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