步骤 1.第一步,处理基围虾并提前腌制 2.第二步,准备蒜蓉,捣蒜泥,并用油炒小火炒香盛出待用 3.第三步,在平底锅底摆放小葱,再摆虾,把蒜蓉放在每个虾背上。 4.第四步,中火烧热锅,小火煎3-5分钟左右即可。
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
虾:适量; 小葱:2根;色拉油:适量;食盐:适量;
1、白灼 将高汤烧开,将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗,剥去硬壳蘸料吃。 特点:肉质细嫩、众口易调 2、卤汁 将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉),看锅的大小和其他情况综合考虑该下
葱香虾的做法
香葱椒盐虾的做法 将虾洗净,晾干表面水分,从背部划开(避开头部从身体到尾端划大口,或用剪刀剪开,但肚子勿划断)去虾线。 用竹签穿好,之后从尾端往前推一点,这样,划开的虾肉就翻开了 将盐,白砂糖,香蒜粉,五香粉,玉米油,花椒面(第一
虾洗净,小去除虾肠虾线,用厨房纸吸干水分,小葱洗净
葱爆小河虾的做法 1.小河虾挑去里面的杂质,洗干净晾干备用。 小河虾虽然价格便宜但是营养价格却很丰富,我买了不到不到一斤,具体也忘了,6-7快钱的,满满一盘。很实惠 2.小葱切段,姜切丝,干辣椒切段。花椒不用太多,只要稍微有点味就行,太
将小葱切葱花
葱姜蒜剁成沫准备好,大虾洗净虾头、肉、壳分离,用葱姜蒜片、食盐、黄酒腌10分钟,虾肉部分蘸取玉米淀粉准备,调好鱼香汁备用;起锅烧油炸虾头,再一次
锅内入油,爆香葱花
食材 主料爬爬虾750g 辅料油适量盐适量花椒适量胡辣椒12个葱1根姜适量蒜6瓣辣椒酱适量郫县豆瓣适量 步骤 爆炒香辣爬爬虾的做法步骤11.虾洗净备用 爆炒香辣爬爬虾的做法步骤22.花椒和胡辣椒先用开水泡一会儿(这样下油锅的时候不容易炒糊) 爆炒
倒入虾
翻炒至虾两面变色
食材 主料爬爬虾750g 辅料油适量盐适量花椒适量胡辣椒12个葱1根姜适量蒜6瓣辣椒酱适量郫县豆瓣适量 步骤 爆炒香辣爬爬虾的做法步骤11.虾洗净备用 爆炒香辣爬爬虾的做法步骤22.花椒和胡辣椒先用开水泡一会儿(这样下油锅的时候不容易炒糊) 爆炒
转小火,将虾煎至出虾油,虾皮变焦后,洒少量盐出锅
用料 主料 虾米50克 小葱200克 辅料 酱油 20克 葱香小虾米的做法 1. 食材:虾米、小葱、酱油 2. 小葱去掉葱须,择洗干净 3. 切成段,放入盘里 4. 把虾米也放入盘里 5. 把一品鲜酱油淋在小葱上面即可 6. 不用拌即可食用
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食材
主料爬爬虾750g 辅料油适量盐适量花椒适量胡辣椒12个葱1根姜适量蒜6瓣辣椒酱适量郫县豆瓣适量
步骤
爆炒香辣zhidao爬爬虾的做法步骤11.虾洗净备用
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤22.花椒和胡辣椒版先用开水泡一会儿(这样下油锅的时候不容易炒糊)
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤33.姜、蒜切片、葱、香菜切段备用
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤44.辣椒酱&豆瓣酱
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤55.热锅冷油。先下花椒和胡辣椒翻炒片刻,然后下姜、蒜片翻炒,再下豆瓣酱和香辣酱炒出香味。
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤66.放入洗净备用的虾翻炒。(没有煮过的就要多炒权几分钟)
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤77.起锅时放入香菜和葱段。
葱香小虾米的做法步骤图,葱香小虾米怎么做
用料
主料
虾米50克zd
小葱200克
辅料
酱油
20克
葱香小虾米的做法
1.
食材:虾米、小葱、酱油
2.
小葱去掉专葱须,择洗干净
3.
切成段,放入盘里
4.
把虾米也放入盘里
5.
把一品鲜酱油淋在小属葱上面即可
6.
不用拌即可食用
虾皮小葱拌香菜做法
虾皮当然不是指虾的皮啦,而是一种非常非常小的近水小海虾自然烘晒的干海产品.它所含钙质相当丰富,脂肪含量又很低,价格还很便宜,味道却当仁不让,真正的小身材大味道!介绍几种常见的吃法,都是我自己比较常做的,如果还有别的吃法,大家一起交流一下哈!
1.双椒爽口拌
主料:虾皮适量,青红椒各一个e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333335323430,葱一根
调料:盐,鸡精
做法:虾皮用水洗一下沥干水份,青红椒和葱切丝.然后混在一起放盐鸡精调味即可.
三分钟就拌好了,红红绿绿的很好看,虾皮提鲜,葱丝提味,再来一碗白粥,味道不错哒.感冒时没胃口不妨试一下.
2.小葱拌虾皮
主料:小葱几根,虾皮适量
调料:一品鲜酱油,香油
做法:虾皮水洗沥干水份,小葱要段.混在一起滴一点一品鲜和香油就OK了.
怎么吃随你!
3.紫菜虾皮汤
主料:紫菜一片,虾皮适量
调料:盐,香油,葱末,香菜末
做法:找个大碗来,把紫菜撕碎,虾皮水洗后放在一起倒上热开水加盖闷一分钟.盐,香油调味后,撒上葱末香菜末就OK了.
都不用起火,用开水就行.两分钟够了吧,又营养又简单,配几片午餐肉,来个葱香花卷,一个人的午餐就是这么容易!
4.小葱虾皮炒蛋
主料:小葱几根,虾皮适量,鸡蛋两个3
做法:鸡蛋打汁,将洗好的虾皮扔蛋液里搅一下,下油锅炒成型后放切好段的小葱混一混就OK了.少放一点盐调味就可以了.
这个用时不过超过五分钟的,啥营养也全了.两个人的晚餐试下加这个菜吧!
5.虾皮蒸娃娃菜
主料:虾皮适量,娃娃菜一颗
做法:娃娃菜洗净撕成一片一片的,铺在盘底,上头撒上洗好的虾皮.撒点盐,鸡精,淋点色拉油加盖蒸五分钟,打开盖吃吧.
葱香敲虾片的做法怎么做
主料
虾500克
辅料
花生油
3汤匙
生抽
3茶匙
食盐
2茶匙
葱
60克
葱香大虾的做法
1.
大虾洗净copy
2.
剪开虾肚,冲洗干净
3.
葱去头洗净,切末
4.
姜洗净切知片
5.
锅内油热后,下葱爆香,再下入虾(灯道光有些暗,见谅)
6.
炒至虾变色后,加盐再淋入生抽,就完成了
虾仁的作法?
锅巴虾仁
原料
锅巴四大块,虾仁半斤,青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。
具体步骤
将锅巴放在热油中炸至金黄,滴干油,用作垫碟。虾仁用盐清水洗净吸干水。烧红锅,下油,爆香葱姜,放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱,炒熟后加味精,用生粉勾芡即可。
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龙眼虾仁
原料:鲜蘑菇250克,龙眼6只,红樱桃6只,胡萝卜25克,冬笋15克,青豆10克,精盐5克,味精7克,料酒5克,鲜汤50克,面粉50克,发酵粉5克,水淀粉20克,姜丝5克,香油5克,花生油克00克 (约耗150克)。
制法:将鲜蘑菇去柄,用剪刀剪成虾仁形状。胡萝卜洗净去皮切成小丁,冬笋切成了,青豆洗净。炒锅置旺火上,加油烧至六七成热时,下入裹好面糊的虾仁,炸至浅*时出锅沥油。炒锅中留底油,先放姜丝,再放配料加盐、味精、料酒、鲜汤,淋入芡粉,放入虾仁,颠两下淋入香油,出锅盛盘,把龙眼内加红樱桃摆放在盘子四周即成。
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龙井虾仁
主料:虾仁①,龙井茶,鸡蛋
辅料:黄酒,盐,鸡精,葱,姜,淀粉
将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡。虾仁盛入碗中,取蛋清1/2个,搅拌,加入黄酒少许,葱姜弃置不用。用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,静置约一个小时,使虾仁入味,临入锅前加食盐。
用85度水沏龙井一杯,最好用玻璃杯,可以看到茶叶的飘舞。
锅内做油,油宽些,这样滑出的虾仁不粘连,方便下一步操作。
待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。
锅内留底油(呵呵,我是又换了一口锅),下虾仁滑炒②,烹黄酒少许,淋龙井茶水20-30ml,加鸡精出锅即可。
龙井茶杯上盖盘子,迅速翻转过来,在盘中央成造型。
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鸡丝虾仁龙凤腿
主料: 鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨
辅料: 鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油
制作:
1)将鸡丝、虾仁同放碗内,加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒,味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净,切成10厘米见方的块,将鸡丝、虾仁分别放在网油上,鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形;
2)鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火,烧至七成热(约175℃)时,将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉,再拖蛋糊,滚上面包粉,下入油锅炸至淡*,将油锅移至小火上炸1分钟至熟,用漏勺捞出,整齐摆入盘中即成。
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毛豆虾仁
原料:毛豆,虾仁,胡罗卜(切丝),葱(段),蒜(片),姜(丝),鸡蛋(一只)
调料:油,酱油,盐,酒,淀粉,糖,醋
做法:
1)鸡蛋加淀粉酱油酒打散,虾仁放入裹匀
2)锅底油,加蒜片姜丝葱段炒香.加入虾仁,两面煎熟(变色)盛出.
3)热锅再加一点点油,胡罗卜丝稍炒.加入虾仁拌匀,加盐加糖, 加一点点醋.
一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀,一并加入.
4)盛盘上桌.
特点:香鲜俱备,软硬适中,口感绝佳
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青豆虾仁
主料:虾仁 青豆
做法:1。速冻虾仁解冻,拣去泥肠洗净;
当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好,
用新鲜虾仁肯定效果更好^^;
2。虾仁中加入料酒腌渍片刻,可以滴几滴油进去;
3。油锅烧热,放入姜片爆香,倒入虾仁大火快速翻炒;
然后倒入青豆,加盐糖,加盖焖片刻;
最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
注:炒虾仁速度一定要快,时间稍长虾仁就容易变老。
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虾仁炒鸡腿菌
[原料]虾仁250克,新鲜鸡腿菌200克,青红椒75克。
[调料]盐2克,味精1克,生粉4克,黄酒3克,葱姜汁5克,清汤25克,鸡蛋清1只,清油20克。
[操作程序]
1.虾仁放盐水中漂洗干净、滤干水分后,放碗里加盐、味精、生粉、蛋清上浆。
2.青、红椒切成菱形块,鸡腿菌洗净后放在开水中焯一下水。
3.锅烧热,放入清油,倒入虾仁、鸡腿菌、青红椒,滑熟后倒入漏勺沥油。
4.锅里加酒、葱姜汁、清汤、盐、味精,再放入漏勺中的虾仁等,烧开后用水生粉勾芡,淋上清油,出锅装盘。
[特色点评]鲜嫩、滑爽。鸡腿菌是新培育应市的食用菌品种,形如鸡腿,鲜嫩味美。鸡腿菌与虾仁组成一款新菜恰如珠联璧合。
[要领提示]虾仁上浆前要用干布吸干水分,滑油时油温约100℃左右。
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【芝麻虾球】
将虾仁洗净沥干,与肥肉一起放砧板上,用刀剁成茸状,放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末,顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里,逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上,放入色拉油,烧至五成熟时,将虾球逐个放入油锅里,炸至虾球浮起,芝麻不再发出响声时,捞出沥油后装盘即可。特点:虾球鲜嫩,芝麻香酥,味美爽口,色香味俱佳。
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【翡翠虾仁】
虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开,去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油,6成热时下入虾仁炒散,熟后下入黄瓜丁,泼入做好的汁,翻匀出锅即成。此菜白云翠绿相间,口感滑嫩咸鲜。
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【五彩虾丝】
新鲜小虾(河虾、海虾皆可)剥壳,洗净后用干毛巾吸干,入食品粉碎机,加鸡蛋清、盐、味精,绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中7a686964616fe59b9ee7ad9431333166353133,袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃,将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅,经加热定型成虾丝,捞出浸入凉水中漂清,剪成10厘米长。锅内留少许油烧热,煸香葱姜,放入四丝(香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝)煸炒后,烹黄酒,加盐、鲜汤和味精,勾芡后淋些热油起锅即成.
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【奶汁虾仁】
将剥好的虾仁放入器皿中,加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀,牛奶倒入器皿中,放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油,油热后将牛奶糊倒入油中搅匀,先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上,再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油,油热后加入清汤,再适当地调一下味,烧开后用水淀粉调成稀芡,倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。
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【脆薯凤尾虾】
将薯仔原只连皮煲熟,去皮压成薯茸,加入调味料搅匀备用。剥去虾的头、壳,保留尾部的壳不除,挑去虾背的肠,在虾腹处轻手划一浅刀(可使虾熟后不会弯曲),将虾肉放在冰水中浸半小时,或放在冰箱冷藏1小时。虾肉先吸干水分,用薯茸包裹留尾壳,上蛋汁,扑生粉。净锅烧滚三杯油,放下薯茸虾炸至金*,取出沥干油分上碟,可跟千岛汁蘸食。
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