材料
杏鲍菇:2个; 食盐:4克;白糖:3克;老抽:5毫升;生抽:10毫升;蚝油:10毫升;植物油:适量;白芝麻:少许;细香葱:少许;
酱汁杏鲍菇的做法
杏鲍菇2个,洗净后切成5 ;6厘米长的段状
取其中一段,切成薄厚均匀的大片;依次完成其他
在薄片上切成十字花刀,类似鱿鱼卷的切法
取适量生抽、蚝油,少许老抽,少许盐、糖提味,调一碗料汁
将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右
取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制
待杏鲍菇煎出少许水份后,倒入适量腌制的料汁
大火收汁即可
盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀
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