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牛肉板面
2020-03-19 18:30:47 责编:小OO
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

牛肉:1000克;猪筒骨:1个;面条(生):适量; 干辣椒:70克;麻椒:1小把;炖肉料:2个;葱:适量;姜:适量;食盐:4大勺;料酒:少许;植物油:适量;水:适量;

牛肉板面的做法

牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉,炖好以后非常的香!干红辣椒洗净控净水分!棒子骨洗净备用

将牛肉洗净,切成一厘米大小的块(想吃大块的就切大点!)

锅里放水烧开,水开后放少许料酒,放入牛肉汆烫出血沫

用勺子撇净血沫,然后用笊篱捞出牛肉

锅里放适量油,(油可以稍微多一些)油热后放入一小把麻椒炸出香味

将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要

将辣椒倒入锅中,煸炒至辣椒变成暗红色捞出

倒入牛肉粒煸炒均匀,煸炒大概五分钟左右,然后倒入炸好的辣椒炒匀

锅中加入适量的水,水量要足够多,完全的莫过牛肉和棒子骨

放入准备好的猪棒骨,然后放入调料包和葱段姜片

汤开后再撇一遍浮沫,然后加入四大勺盐(因为做的是卤,所以盐可以多一些)

开小火慢炖两个小时左右,炖至棒子骨骨肉分离,牛肉酥烂的时候就可以关火了

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