材料
五花肉：适量; 葱: 适量;蒜: 适量;芋头: 适量; 肉桂：(叶)适量;八角：适量;花椒：少许;冰糖：少许;食盐：少许;白砂糖：少许;胡椒粉：少许;生抽：适量;老抽：适量;腐乳(红)：少许;豆豉：适量;
香芋扣肉的做法
将五花肉切成方形洗净备用；
准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖；
选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟；
五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅；
用竹签在五花肉皮上扎小孔，以便入味及下油锅时爆油轻微些。
大火蒸约1个钟(时间长点更好)，起锅倒扣，将蒸肉的汤汁加热收浓浇上，即可摆盘上桌。
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