材料
猪小排：600克; 葱：1段;姜：3片;花椒：20粒;八角：1个;红烧汁：4勺;老抽：1勺;食盐：1/2勺;花雕酒：1勺;白砂糖：20克;米醋：1/2勺;
红烧排骨的做法
准备好所需食材和调味料
排骨和冷水一起下锅，大火煮
开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火
关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用
锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒和八角
再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐，拌匀后大火煮
开锅后转中小火烧煮
煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁
最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火
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