材料
茄子(紫皮，长)：300克; 蒜：3瓣;香醋：1大匙;白糖：半小匙;食盐：适量;香油：1小匙;鸡精：半小匙;
蒜泥茄子的做法
茄子洗净去皮（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏
大蒜去皮洗净，压成蒜泥
蒜泥中调入所有调料，成调味汁
取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可
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