材料
虾：200克; 香草：3克;川芎：3克;草果：3克;八角：3克;桂皮：3克;陈皮：3克;香叶：3克;白芷：3克;沙姜：3克;高良姜：3克;砂仁：3克;木耳菜：3克;干辣椒：15克;灯笼椒：15克;花椒：5克;麻椒：5克;豆瓣酱：40克;豆豉：5克;虾米：5克;碎米芽菜：15克;冰糖：15克;黄酒：10克;醪糟：10克;葱：3克;姜：3克;蒜：3克;色拉油：125克;辣椒油：适量;肉蔻：3克;
罗生香辣虾的做法
所有主要食材
虾去和足
香料全部用水泡一个小时左右，干辣椒泡软去籽和郫县豆瓣一起剁细，豆豉和海米剁细
锅中坐油，把泡好的香料下去小火慢煸二十分钟，直接凉油下就可以了，因为香料被水泡过，热油下容易溅，这年头谁犯贱都不好
炒二十分钟的香料后再下剁细的辣椒酱，然后下剁细的海米和豆豉还有芽菜，冰糖，醪糟，黄酒，葱段，厚姜片和蒜，再煸个半小时就差不多了
当炒好香辣红油料后就放虾，开始中火先炒一下，因为虾是凉的，一下去红油酱温度就太低了，中火半分钟炒到表面差不出小泡就关小火了，只要油表面起一点小泡就可以了，这样小火慢慢泡炒十分钟就差不多了，中间也要翻动，别糊了，虾这样就入味了，而且不会老，草药的味道和麻辣的味道全部钻进去了
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