材料
豆腐：500克; 牛肉馅: 100克; 豆瓣酱：2大匙;生抽：1匙;白糖：1小匙;料酒：1匙;小葱：2根;高汤：适量;水淀粉：适量;植物油：2大匙;姜：3片;蒜：4瓣;
麻婆豆腐的做法
准备所需材料
豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用
炒锅放植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒香并炒出红润的红油
加入牛肉末炒至肉末变色断生
放入豆腐丁
再加入高汤（或水），加少许糖和生抽，煮3-5分钟左右
用水淀粉勾薄芡
煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可（加青蒜苗更好），还嫌不够麻的再撒把花椒粉
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