材料
茄子：适量; 猪肉馅: 适量; 食盐：适量;料酒：适量;花椒粉：少许;蒜泥：适量;色拉油：适量;生抽：适量;老抽：适量;白糖：适量;香油：少许;
肉末烧茄子的做法
茄子洗净不去皮，切成条状，放入盐水中浸泡半小时，后取出沥干
肉末用料酒、花椒粉和少许盐腌制片刻
锅内入油，小火爆香一半的蒜末，放入肉末翻炒变色，加入剁椒炒出香味，盛出
不放油，放入沥干的茄子中小火煸至变色
加入炒香的肉末，少许的水、料酒、生抽、老抽、糖、盐焖制入味，起锅前撒入另一半的蒜末，淋点香油即可
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