材料
春饼：500克;卷心菜：300克;胡萝卜：1根;豆腐丝：200克; 韭菜: 50克;绿豆芽: 150克;猪肉: 150克;干香菇: 50克; 味精：2克;植物油：适量;食盐：4克;
春卷的做法
将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用
锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用
另起锅，油热后炒胡萝卜丝
加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精
取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)
水烧开后，倒入绿豆芽焯水
绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水
将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用
取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好
由馅料的一端，将春饼皮卷起
左右两端折拢包成枕头状
夹起即食，或再油炸一下更香
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