材料
粉条（干）：1小把; 油菜: 1棵;花生: 6颗;黄豆: (熟)6颗;榨菜: 适量;香菜: 少许; 辣椒粉：少许;胡椒粉：少许;白芝麻：少许;酱油：少许;醋：1大勺;鸡精：2克;植物油：少许;鸡汤：1小碗;
酸辣粉的做法
红薯粉条适量，用水泡软;油菜洗净备用。
炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。
干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。
制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
煮制粉菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。
粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
浇两大勺鸡汤，两小勺红油(根据个人口味调整)。
将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。
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