材料
猪皮：1000克; 蒜：适量;食盐：适量;醋：适量;葱：2段;香油：少许;八角：3个;姜：1块;生抽：适量;桂皮：1块;草果：2个;
猪皮冻的做法
猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质
将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
捞出洗净，再次刮油、洗净
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
将猪皮切成宽5毫米宽的段
用温水洗净
将猪皮放锅内，添加足量的清水
准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
锅子烧开，撇去浮沫
放入调料盒
放入葱姜
加入盐
熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
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