材料
茶树菇:250克; 五花肉: 50克; 干辣椒:6个;花椒:15粒;葱:3片;姜:2片;蒜:1瓣;食盐:1/2茶匙;老抽:1/2茶匙;香油:1/2茶匙;郫县豆瓣酱:1汤匙;白糖:1/2茶匙;水淀粉:1汤匙;植物油:适量;
干锅茶树菇的做法
将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用
把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔
锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分
锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可
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