材料
面粉:400克; 酵母粉: 10克;苏打粉: (碱面)4克; 水:(温)适量;白糖:40克;
开花馒头的做法
面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度,不宜过软,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
碱面用一点温水化开,面发好后掺入碱水揉匀,盖保鲜膜静置15分钟
将面团搓成长条
一节一节揪出一个个馒头,截面朝上摆在笼布上
面剂不要揉,也不要整形,直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内,上屉后用大火蒸至馒头开花,约15分钟左右,撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
声明:本文由用户 zxync 上传分享,本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com