材料
澄粉：100克; 猪肉: 100克;竹笋: 1小只;胡萝卜: 1小块;菱粉: 30克; 猪油(板油)：5克;食盐：3克;水：150克;植物油：10克;姜汁：5克;鸡粉：3克;白糖：2克;白胡椒粉：3克;
虾饺皇的做法
鲜虾去皮去沙线，洗净用厨房纸吸干水分
将2/3的的虾肉用刀背拍成泥，1/3切成丁
猪肉丁用开水焯一下，用清水过凉，加入虾中，这样做馅料会更爽脆而且丝毫不油腻
胡萝卜丁、笋丁切碎
加入馅儿中，然后加入盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、姜汁、植物油搅拌均匀
用筷子顺着一个方向搅拌馅料，直至上劲，入冰箱冷藏15分钟备用
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