材料
豆腐:500克;猪肉:100克; 胡萝卜: 适量;香菇: 100克; 白糖:少许;姜:适量;色拉油:适量;黄酒:少许;细香葱:少许;食盐:4克;酱油:1小勺;
肉末烧豆腐的做法
豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁
锅内做油煸香葱花、少许姜末
放入猪肉碎煸炒
煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
煸炒出香味且断生
大火热锅放入豆腐块
不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
倒入酱油、放入盐、少许糖,也可以放一点八角提香味
加入一小碗清水,转小火炖豆腐10分钟
最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
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