材料
猪大排：500克; 土豆: 1个; 料酒：适量;山楂：3片;水：适量;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：适量;生抽：适量;老抽：适量;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;花椒：适量;
红烧排骨的做法
将肋排洗净后切成块状
锅中烧开水，将洗净的排骨放入
将血沫撇出后，将排骨捞出
锅中烧热油，放入葱姜蒜末和花椒爆香
将排骨放入，翻炒
放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀至排骨上色
倒入适量的热水，一定要没过排骨，加入盐调味
将排骨调料包和山楂片放入继续煮炖
水翻滚之后转小中小火，1小时左右
中途加土豆，依口味掌握放土豆的时间，放早的话等汤汁收干时土豆已经成泥了，也很好吃
最后大火收干汤汁即可
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