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羊肉面
2020-03-19 18:29:17 责编:小OO
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

羊腿:适量;面条(生):适量; 白萝卜: 适量; 色拉油:适量;食盐:适量;姜:1块;八角:适量;花椒:适量;茴香籽:适量;辣椒粉:适量;葱:5克;

羊肉面的做法

先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼,就像炼猪油一样的炼出油

捞出油渣,再加入适量的素油(色拉油或者花生油之类的都行,加素油是为做好的辣羊油不硬更松散)

加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火

等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀,凉透后即成下图样的辣羊油(油温太高会烫焦辣椒面的,所以要略等油温降低再放入辣椒面)

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