材料
大米：1碗;松花蛋：2个;猪里脊肉：1块; 姜：5克;葱：5克;食盐：1茶匙;胡椒粉：适量;色拉油：1勺;豉油鸡汁：适量;
皮蛋瘦肉粥的做法
将米(喜欢用东北米，短肥型的)淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀
将米腌制半个钟以上备用
精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用
将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的水量（根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量），将步骤3中的里脊肉一同放入；砂锅内所有材料中大火煮开（开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底）
砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出
将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝
将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味（调入适量精盐及胡椒粉）
准备葱末，用少许滚油烧上激出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用
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