材料
澄粉：30克;粘米粉：100克; 玉米淀粉: 10克;虾仁: 50克;猪肉: 20克; 水：170毫升;植物油：适量;食盐：3克;姜：2克;胡椒粉：2克;生抽：4克;香油：3克;小葱：2根;
鲜虾肠粉的做法
虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟
取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成）
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