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盖浇豆腐
2020-03-19 18:19:59 责编:小OO
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

南豆腐:400克; 猪肉: 100克;黑木耳: 20克; 辣酱:20克;姜:10克;蒜:10克;葱:10克;鸡粉:5克;蚝油:10克;生抽:10克;料酒:15克;水淀粉:适量;

盖浇豆腐的做法

将豆腐切成约0.4厘米厚的片,放入淡盐水中浸泡10分钟

瘦肉洗净剁碎,加入适量的湿淀粉拌匀;黑木耳提前2小时用冷水泡发,泡发后去蒂洗净,切成末;生姜、大蒜切成末,葱切花

将豆腐从淡盐水中捞出,如图所示摆放在盘子中,此时盘子中会有一些多余的水分,要将其倒掉(小心别把豆腐也倒出去了哈!)

将装有豆腐的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸约8分钟后取出,再次将盘子中多余的水分倒掉

热锅放油,下入姜蒜末爆香后放入肉末,炒至变色后放入少许料酒,炒匀

放入黑木耳、辣酱、蚝油、鸡粉、盐,炒匀

加入约100毫升水,煨煮约3分钟

放入葱花与生抽,炒匀后浇在蒸好的豆腐上即可

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