材料
三黄鸡：1只; 烤肉酱：适量;花雕酒：适量;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：适量;生抽：适量;老抽：适量;葱：适量;姜：适量;八角：适量;
香酥鸡的做法
三黄鸡一只，洗净，控干水分
将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头
倒入葱、姜、八角、烤肉酱
放入老抽
放入生抽、放入花雕酒
放入白糖
放入盐
搅拌均匀，装入袋中，结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面
将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内
图11就是生抽、老抽和花雕酒的液体量，这里面没有水
开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上
电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色
两次工作之后，锅子里面还有汤汁。图14电饭煲真的不熬水吧
将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可（大约炸3-5分钟）
胡萝卜洗净，切成正方形条
每一个角再切一个v字形小角
如图18所示，切四下，掰下，即成一朵小花
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