材料
茄子:适量; 植物油:适量;食盐:适量;白糖:适量;醋:适量;酱油:适量;料酒:适量;水淀粉:适量;味精:少许;蒜:适量;葱:适量;姜:适量;
鱼香茄子的做法
茄子去皮切成片,下油锅炸一下,熟了盛出备用
炒锅内放入底油,把郫县辣酱炒香,葱姜末爆香后下入炸好的茄子,加入适量的白糖、醋、酱油、料酒和盐翻炒均匀
用水淀粉勾芡后撒人味精、蒜末和葱丝快速翻炒均匀即可出锅
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