我家是卖包子的,从我自家的馅我和你说,但是只是我个人的意见 例如纯肉馅的,把肉馅放到盆里用力朝一个方向的搅拌,放入水大概1斤肉馅1斤水,但是要分次放入,搅到肉馅有劲时放入食用油和香油继续搅拌,这就是和买来的水饺内纯肉馅的搅拌方法,最后包饺

准备食材。去皮猪前腿肉800g，葱400g，生姜50g，盐8g，白糖5g，十三香1g，白胡椒粉1g，料酒1g，生抽15g，耗油10g，清油50g，香油10g。

三鲜饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮三鲜饺子的制作材料： 主料：小麦面粉500克 辅料：鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)1

首先将猪肉剁成肉馅备用，葱姜切末备用。

去除炖肉的腥味方法很多，经过总结方法如下： 把肉放进锅里，拿有花椒姜片和蒜的水煮一段时间，大约十分钟，就可以去腥了。 炖肉时放个苹果不但苹果香味可消除猪肉的异味，而且还能起到降低胆固醇的作用。此外，苹果富含钾盐，进入人体血液后，

在肉馅中一次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末，抓散后摔打上劲。

如果在搅拌馅的时候放一个鸡蛋会更鲜美，而且搅拌的时候要一直顺着一个方向，这样因为肉质的影响，不然左右都来的话，等下吃起来，肉的口感就不好了。 大连的海鲜饺子有鲅鱼馅，鱿鱼馅，鸟贝馅，黄花鱼馅，海螺馅，干贝馅，海蛎子馅，海菜馅……

在摔打上劲后的肉馅中加入香油，葱花翻拌均匀，饺子馅就调制好了。

区别： 1.营养价值。一般来说，速冻饺子在-18℃的冷冻室中，可以保存3个月。如若不能一直保持这个“保质温度”，那速冻饺子的质量就会收到影响——细菌繁殖加快、脂肪氧化变质、维生素丢失，而且速冻饺子里的蔬菜有盐，蔬菜遇到盐容易产生亚盐，

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猪肉馅放多了肉味鲜剂味道不好怎么可以改善味道？

猪肉馅儿放多了肉味鲜剂味道不好可以在肉馅里放点姜末，再倒点醋，放点儿生抽，再到点儿蚝油，这样肉馅儿既鲜嫩又美味。

美极鲜味汁能拌饺子馅吗

可以的，它也是调料的一种，加入到饺子馅里面还可以让馅更美味。

鲜味汁怎么调配？

鲜味汁一般由大葱、辣椒丝和蒜沫，配以生抽、蚝油、味精、醋、白糖、食盐等加冷开水调完而成。

如何做鸡汤味道更鲜美

一、宰活鸡吃冻鸡

鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4小时再取出解冻炖汤.这跟排酸肉的原理是相同,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速.冷冻既杀菌,也让肉从"僵直期"过度到"*期"再到"成熟期",这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩.

二、飞水:必需功课

任何肉类炖汤前都应该先将主料飞水-就是开水里煮一下.不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不浑浊,鲜香无异味,一试就灵.飞水也是有学问的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的营养会严重流失.最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动.开水下锅也行,3~5分钟即可.

三、下锅:水"生"火热

炖汤则宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖.

四、火候:猜大猜小

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的"鲜"是一个损失.而且这10分钟里千万不要揭盖,"跑气";了的汤就没了原汁原味.

五、放盐的学问

对于炖汤来说,这还是个不小的问题.放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味.不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对.盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂.那么盐该何时放还呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已好时放.放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓.注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味.

野蘑菇炖鸡更是一绝，别提有多香啊。

包饺子用什么馅好吃

鲅鱼水饺、茴香饺子、胡萝卜羊肉馅、三鲜水饺、白菜肉、茴香猪肉。

1、胡萝卜羊肉馅

胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。冬季养生可以适量食用这款饺子。

2、鲅鱼水饺

鲅鱼水饺馅料一定要以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。调制鲅鱼饺子馅，“搅”力非常重要。鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感特棒，非常鲜美。

3、白菜肉

肉馅儿在调馅的时候放入一些葱末姜末和蒜末，因为这样肉馅才不会有一些腥味，然后先把这些调料和肉馅搅拌均匀之后，这样肉馅会更加入味。

4、茴香猪肉

茴香加猪肉做成馅包成饺子，那叫一个香，百吃不厌，比韭菜馅的还好吃，尤其肠胃不好的人，秋季可以多吃一些茴香馅的饺子，好吃又养胃。