材料
兔肉：适量; 洋葱: 适量;柿子椒: 适量; 食盐：适量;料酒：适量;水淀粉：适量;胡椒粉：适量;生抽：适量;白糖：适量;豆豉酱：适量;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;花椒：适量;香菜：适量;
干锅兔肉的做法
兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时
洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片
锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水
将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水
炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油
炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出
下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒
加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味
倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅
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