材料
虾:500克; 姜:20克;白酒:25克;白糖:25克;味精:适量;食盐:少许;色拉油:适量;小葱:20克;
香脆油爆虾的做法
将虾去头、去须,洗净控水
锅中倒油烧开
将处理好的虾倒入锅中进行炸制
炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份
原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末
爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒
加入少许白酒
放入白糖
放入少许细盐
旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘
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