材料
梅头肉:250克; 腐乳(红):1块;大蒜:4瓣;葱白:1段;姜:2片;腐乳汁:2匙;酱油:5克;白糖:3克;料酒:5克;蚝油:5克;五香粉:少许;
叉烧肉的做法
大蒜剁成蒜蓉,葱姜切丝,用凉开水提前浸泡葱姜丝
用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水,混合搅拌成叉烧酱
梅花肉洗净,擦干水分,切小块
将梅花肉依次摆入密封盒,然后添加足够的叉烧酱,搅拌均匀
密闭冷藏保存,腌渍半天至一天,中间翻面两次
腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上,中间留空档
放入预热好的烤箱中层,220度进行烤制
用蜂蜜和清水混合成蜜汁水
烤制的过程中,把肉从烤箱取出2 ;3次,用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面,然后放回烤箱继续烤制
大约烤制40分钟左右,熟透即可
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