材料
土豆：小1盘; 干辣椒：适量;花椒：适量;孜然：适量;大蒜：适量;食盐：适量;白糖：适量;生抽：适量;香醋：适量;色拉油：适量;
麻辣干锅小土豆的做法
小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟
蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁
依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟
平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用
原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
待蒜碎呈金时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀
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