材料
猪里脊肉：500克; 胡萝卜: 半根;香菜: 2根; 料酒：少许;胡椒粉：少许;葱：5克;食盐：3克;白糖：4小勺;醋：2小勺;鸡精：2克;生抽：少许;淀粉：少许;姜：1小块;色拉油：适量;
锅包肉的做法
香菜、大葱、胡萝卜切丝；猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味
把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉
另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀
锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油
锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
少许料酒、4小勺白糖、少许生抽、2小勺醋、适量鸡精调匀做成料汁
锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香
倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可
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